En 2011, Jacqueline Lagacé, Ph D, publie l´ouvrage Comment j´ai vaincu la douleur et l´inflammation chronique par l´alimentation, qui suscite un immense intérêt tant au Canada qu´en Europe. Son blogue est rapidement inondé de témoignages soulignant les bienfaits de la diète hypotoxique, pointant aussi les difficultés rencontrées. Infatigable chercheuse, Jacqueline Lagacé s´attelle aussitôt à la tâche, soucieuse d´apporter des réponses précises aux 1001 questions soulevées et de faire état des avancées de la recherche scientifique en ce domaine. Le présent ouvrage est le fruit de ce travail. L´auteure y vulgarise les connaissances scientifiques les plus récentes concernant les liens entre l´alimentation et les maladies inflammatoires chroniques. Elle indique comment et pourquoi les choix alimentaires sont en très grande partie responsables de l´équilibre ou du déséquilibre fonctionnel de l´intestin et, conséquemment, de la santé globale. Elle explicite aussi l´impact de la diète hypotoxique sur les maladies chroniques. Enfin, elle apporte un éclairage précieux sur des sujets controversés, comme la prise de suppléments de calcium, de vitamine D et d´oméga-3, la fiabilité des tests de détection des intolérances alimentaires, etc. La réussite de la diète hypotoxique passe par une alimentation ciblée et cet ouvrage est l´outil indispensable pour y parvenir.