Comment les Pères de l´Église, du IIe au VIIIe siècle, ont-ils compris et analysé le verset 29 du premier chapitre de la Genèse : « Je vous donne toute plante qui porte sa semence sur toute la surface de la Terre, et tout arbre dont le fruit porte sa semence : telle sera votre nourriture ». Peut-on y voir un manifeste végétarien, et si oui a-t-il été ignoré au profit d´un anthropocentrisme dominant ? En quatorze méditations, l´auteur répond à cette question en faisant dialoguer la pensée des Pères de l´Église avec diverses écoles de pensée postérieures.