D´abord dévorée avec les yeux, l´entrée doit tenir ses promesses et se révéler aussi appétissante que succulente... Froides, tièdes, chaudes, légères, copieuses, simples ou sophistiquées, toutes sont acceptées... Essayez des mélanges inédits, des saveurs étonnantes ou plus traditionnelles, des entrées de nos régions ou de pays lointains ! Quelques conditions cependant : utiliser des produits de qualité de première fraîcheur et riches en éléments nutritifs, jouer avec les couleurs et la présentation, harmoniser votre entrée pour que l´équilibre du repas soit respecté... Carpaccio de légumes, symphonie de choux, quiches et pissaladières végétales, caviar d´aubergines, gaspachos et potages divers, houmos et pâtés végétaux... entrez dans ce livre et goûtez sans plus tarder à cette farandole d´entrées gourmandes.