Le docteur Walker nous offre dans ce livre à la fois un recueil de recettes savoureuses et originales, et un guide nutritionnel à mettre dans toutes les cuisines.

Il explique le fonctionnement de notre anatomie en toute simplicité, et les bienfaits des fruits et des légumes crus, tels que la Nature nous les offre. Il étaye les théories allant à l’encontre de la consommation de lait, que tout le monde croit à tort très bénéfique pour la santé humaine.

Que les sucres et les graisses soient néfastes n’est plus un secret pour personne mais ce livre nous enseigne également, à notre grand étonnement, les méfaits de la nourriture cuite. C’est une véritable éducation alimentaire mais simple et à la portée de tous.

Même ayant été écrits dans les années 70, les propos tenus n’ont pas pris une ride. Il est d’autant plus important de s’y référer que le végétarisme devient de plus en plus à la mode et malheureusement, lorsqu’on est mal informé, on risque d’adopter un comportement alimentaire dangereux, générateur de carences, tout autant que la malbouffe finalement.