L´hypothèse de la désengrammation est que toute maladie est à l´origine liée à l´intrusion d´un élément extérieur qui provoque un déséquilibre énergétique. Cet « intrus » peut être de nature matérielle (alimentation, toxique, virus, traumatisme physique, etc.) mais également de nature psychosomatique ou héréditaire.

Le cerveau primaire a la possibilité de se débarrasser de l´intrus, c´est-à-dire de l´élément parasite resté en mémoire et qui déclenche l´état de maladie. Il est nécessaire, pour obtenir ce résultat, de connaître l´intrus, de créer l´état de réceptivité du cerveau primaire et de lancer la procédure de correction dénommée ici la « désengrammation ostéopathique ».
Cet ouvrage - le troisième et dernier de Jean-Philippe Foissy consacré à sa méthode - décrit précisément les procédures et les techniques à mettre en œuvre pour déterminer la cause du conflit, débloquer le système pathologique et laisser l´organisme retrouver son équilibre physiologique. Elles intègrent le recours à des tests de substances pouvant provoquer des blocages, et des références aux méridiens d´acupuncture. L´ouvrage répond aux principales questions liées à la méthodologie, et présente des cas selon les types de pathologie.
La désengammation est destinée à toutes les pathologies énergétiques et organiques à condition que la pathologie soit réversible et que l´on puisse en déterminer la cause. Elle suppose que le thérapeute ait une bonne maîtrise de l´ostéopathie crânienne.