« De tous les composants de nos liquides corporels, il ne fait aucun doute que c’est l’acide qui a les effets les plus nocifs. » (Hippocrate.)

Ne nous inquiétons pas : ceci n’est pas un livre qui nous expliquera pour la énième fois que les acides sont mauvais et que les bases sont bonnes ou que nous pourrions résoudre notre problème d’acidité grâce à UN produit alcalinisant. Au contraire : un puissant acide comme l’acide lactique est excellent pour notre santé, alors qu’une des bases les plus fortes, comme l’ammoniac, posera un énorme défi à notre métabolisme. Ce que nous allons lire repose sur des données scientifiques et de nombreuses études cliniques ou épidémiologiques. Beaucoup d’informations correspondent à la sagesse de la diététique traditionnelle mais sont aujourd’hui replacées dans un contexte global et étayées par des faits scientifiques. En lisant cet ouvrage, nous serons fasciné par l’ingéniosité extraordinaire et unique de notre métabolisme et du système vivant. Nous comprendrons comment retrouver toute notre énergie vitale en sachant alléger notre métabolisme au lieu de le surcharger. Si nous nous sentons réellement en bonne santé et en pleine forme, ne poursuivons pas notre lecture.

Si nous nous reconnaissons dans les questions qui suivent, il faut que nous lisions la suite de ce livre :

• Vous sentez-vous bien dans votre peau ?

• Êtes-vous souvent fatigué, irritable et épuisé ?

• Prenez-vous du poids malgré une alimentation raisonnable et raisonnée ?

• Ressentez-vous fréquemment des brûlures d’estomac, des troubles intestinaux ou gastriques ?

• Souffrez-vous de la goutte ?

• Vos cheveux deviennent-ils fins ou tombent-ils de plus en plus ?

• Vos ongles sont-ils cassants ?

• Souffrez-vous de douleurs osseuses ou a-t-on diagnostiqué chez vous de l’ostéoporose ?

• Êtes-vous sujet à des douleurs musculaires, articulaires, ou souffrez-vous de rhumatismes ou de fibromyalgie ?

• Êtes-vous fréquemment sujet à des maux de tête et migraines ?

• Malgré le soin apporté à votre dentition, avez-vous facilement des caries ?

• Souffrez-vous de calculs rénaux ? Les premiers symptômes sont souvent des douleurs dans la région lombaire.

• Souffrez-vous de diabète ?

• Avez-vous des fringales imprévisibles pour le chocolat et le pain ? (consommés en quantité chaque jour)