Il n´est nul besoin d´étudier les courants ésotériques pour se convaincre qu´alimentation et boisson, d´une part, connaissance spirituelle d´autre part, sont des thématiques étroitement liées au sein des diverses religions. Qu´il s´agisse des « banquets sacrés » de l´Antiquité ou de liturgies anciennes et modernes, impliquant l´ingestion ritualisée de denrées, la nourriture y représente un motif universel. En dehors des connotations symboliques, le plus souvent tributaires des différents contextes culturels, la problématique centrale est celle de l´assimilation, organique ou gnostique, et des transformations en profondeur qu´elle entraîne, particulièrement au plan ontologique. Ceci vaut pour des substances habituellement considérées comme impropres à la consommation, ainsi des fluides corporels humains. Ce volume prend également en compte la sacralisation de certains régimes diététiques (végétarisme) ou même du jeûne, comme modes spécifiques d´implication de la nutrition (ou de son absence délibérée) au sein de certaines voies spirituelles liées à l´ésotérisme.