"Ambre des thés de Ceylan, cuivre du Darjeeling d´automne, cristal du Yin Zhen de Chine... à chaque thé sa couleur, son parfum, son plaisir. Des jardins sous les nuages du Yunnan au sol rouge des pentes du mont Cameroun, ses plantations répandues à travers le monde illustrent son histoire universelle. Boisson de civilisation aux multiples vertus, aux rites de dégustation aussi précis que différents, le thé fait rêver et voyager. Ce Carnet, qui mêle documents anciens, photos récentes , extraits littéraires, conseils, récits et recettes nous invite à plonger dans son univers.
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Table des matières :
--Introduction - ""Les trois tasses de thé""
-- 5000 ans d´histoire : - La poésie des origines - La conquête de l´Europe - Les Caravanes du thé - La démocratisation du thé - L´universalité du thé - Les vertus du thé
-- Du théier et des thés : - Un arbuste précieux - Les nobles thés noirs - Des thés d´exception - Impériaux, les thés verts - D´autres thés
-- Le cérémonial du thé : - Un matériel adapté - Mille et un théières - Une tradition et ses règles - Le rythme du thé - Le thé de l´hospitalité - Le rituel du thé vert - Les temples du thé
-- Une boisson universelle : - Autour du samovar, le thé à la Russe - Du Côté de l´Asie centrale
- Nutrifi, le thé à la tibétaine - Raffiné, le thé oriental
-- Variations sur le thé : - A partir du thé... - Le punch au thé d´antan - Estival, le thé glacé - De nouveaux breuvages - Le thé de l´Amérique du Sud - Les astuces de thé - La gastronomie du thé
-- ANNEXES : Recettes, Table d´infusion, Bibliographie, Adresses"